Tele Culinária e Doçaria, Número Especial Outono, Outubro 1978 - 1

Tele Culinária e Doçaria, Autumn Special, October 1978 - 1, originally uploaded by Gatochy.

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O chefe Silva dá as boas vindas ao outono, e explica em que consiste a pastilhagem, e a goma adragante.

"Massa à base de açúcar em pó, amido, goma adragante e água, a pastilhagem permite preparar as mais belas e artísticas decorações de pastelaria. (...)

A goma adragante, utilizada na preparação da pastilhagem, tem a função de a fazer secar e endurecer."